“La Rocca” на италиански означава крепост, построена върху скала или върху доминиращ (най-високо изпъкнал, силно акцентиран) хълм.
La Rocca е името на квадратната кула – останка от крепостния замък, построен около най-населения хълм на селцето Брендола.
Там е и нашето детство: ние, съдружниците Стефано, Анджелина и Борис се срещнахме в Брендола, където седнали около голямата дървена маса в кухнята на Стефано, забавлявайки се планирахме бъдещето си.
Изборът на това име беше естествен за нас: в почит към мястото, откъдето тръгнахме; на италианските традиции и земите на региона Венето. С нас донесохме и автентичните вкусове на типичната кухня и известните вкусни пици. Ето защо избрахме формата нa крепоста за наш символ, когато през 2016-та ресторантът отвори врати.
Борис е италианец от български произход, млад готвач, който чрез готвенето показва голяма си страст към занаята. Страстта, търпението и упоритостта са съставките на най-добрата му рецепта. Роден на 24 септември 1992 г., макар и без да е посещавал кулинарнато училище, още от 14 годишна възраст е вече над котлоните и с ясното съзнание, че животът му щ.е протече именно в кухнята. През 1993 г. заедно с майка си се премества да живее в Италия, където развива и страстта си към добрата храна. Мечтата му е да стане готвач още във времето, когато отношението към тази професия е все още различно…
Прочети още
Вземи на място от заведението с 10 % отсъпка! Поръчай на телефон: 02 / 974 4963 или онлайн с доставка до адрес чрез нашите партньори:
За нашите ястия ползваме пресни и сезонни продукти от малки български ферми, а трайните ни продукти като зехтин, сирена, моцарела, колбаси, паста и брашна са доставени директно от Италия.
Зехтина, Прошуто крудо, Копа, Прошуто кото, Мортадела са от зоната на Лаго ди Гарда, сирената от Азиаго, а брашната и пастата от Мантова.
Винената листа на La Rocca e селектирана лично от нашия сомелиер Стефано Романалди, а голяма част от вината са доставени от VinIta.
ИЗТЕГЛЕТЕ PDF НА ОСНОВНОТО МЕНЮТук ще сервираме вкусни думи за автентични рецепти от италианската кухня, пречупени през призмата на La Rocca. Освен това, очаквайте истории, картини и разкази от и за Италия по един завладяващ и любознателен начин, както и тенденции от класическия и модерен кулинарен репертоар от световната сцена на вкусовете. Следете тази секция за повече информаци за предстояща и изминали събития при нас, както и за хората, които стоят зад La Rocca – техните цветове, енергия и всекидневна мотивация.
Към блога
